غوزليم التركيه بالصوره

طريقة عمل غوزليم التركيه بالصوره

غوزليم 

غوزليم التركيه

هي عباره عن عجين يتم فرده و حشوه بحشوه تختلف مكوناتها حسب الرغبه و يمكن استبدال اللحم بلحم الدجاج ,انها الوجبه السريعه التي تباع على شوارع تركيا وجبه شعبيه قديمه .

مقادير العجين

- 3 اكواب 300 غرام من الدقيق الابيض

- ربع ملعقه صغيره ملح

- كيس خميره او ملعقه كبيره 

- ملعقه من السكر

- ملعقتين كبيره من زيت الزيتون 

طريقة العجن

- يتم خلط السكر مع الخميره مع  كاس من الماء الدافى يكي يساعد في تفاعل  الخميره

تترك الخميره مدة عشر دقائق حتى تخمر و تتفاعل

- يتم وضع الدقيق في العجان الكهربائي مع اضافة الملح 

- يتم اضافة زيت الزيتون مع الماء الدافى و الخميره 

الخميرة عندما تنتفش

- و يتم وضعه على الدقيق و عجنه حتي تتكون العجين و ممكن اضافة بعض الماء اذا كانت تحتاج لذلك 

تعجن في العجانة

- نترك العجين يختمر مع تغطيته بقطعة فوطه نظيفه و يترك لمدة نصف ساعه 

- في هذا الوقت يتم اعداد الحشوه  

حشوة اللحم مع التوابل 

-250 من اللحم المفروم  او الدجاج المفروم

-  بصله مفرومه

- فص ثوم مفروم 

- فلفل رومي مفروم

- ملعقه ببريكا 

- ملح ملعقه صغيره او حسب الرغبه

- نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود بودره 

- ملعقه من خلطة البهارات 

طريقة تحضير حشوة اللحم مع التوابل 

- يحمر البصل في الصاج  مع  اضافة ملعقتين  من زيت زيتون و من ثم  يضاف له اللحم و جميع البهارات ويشوح ,ثم يضاف الفلفل و الثوم ,و يقلب  جيدا , ثم تترك الحشوة على جنب في المطبخ لحين استخدامها .

مكونات خلطة البهارات 

- ملعقه كمون بودره

- ملعقه زنجبيل بودره 

- نصف ملعقه فلفل اسود بودره 

- نصف ملعقه قرفه بودره 

- نصف ملعقه كزبره ناشفه بودره

- نصف ملعقه قرنفل بودره 

- نصف ملعقه فلفل حار مجفف بودره 

- ملعقة ملح 

تخلط جميع المكونات و توضع في برطمان و يستخدم منها ملعقه واحده عند الحاجه اليها فقط سنحتاج منها ملعقة واحدة لكن احببت ان اذكر ان هذة البهارات خاصة تعطي نكهه مميزة للغوزليم التركي , يمكنكم و ضع بهاراتكم الخاصة بدلا عنها في النهاية الخيار يعود اليكم  .

طريقة تحضير غوزليم التركيه

- يقسم العجين 6 كور او حسب الرغبه او حسب الكمية العجين التي ستعجنوه .

نقسم العجين الى كور

- يفرد العجين بالفراده و يوضع الحشوه بالجنب مع اضافة بعض البقدونس المفروم المفرومه و تغلق العجين كما في الشكل 

توضع الحشوه بالجنب 

- توضع على الصاج و تترك تتحمر من الاسفل ثم تقلب على الجه الاخرى و تترك تتحمر 

بعد تحميرها

- تلف في قصدير و تدهن بالمايونيز  ثم تقدم .